白酒营养成分的来源是什么?

    高粱

    高粱作为酿酒的主要原料,素有“五谷之长”的盛誉。

    高粱脱壳后即为高梁米,俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦穄、芦粟等,是我国传统的五谷之一,属于禾本科高梁属一年生草本,是古老的谷类作物之一,有食用及药用多种功效。

    其性温、味甘、涩,具有和胃健脾、凉血、止泄的功效,可用来防止食积、、温热、下痢和小便不利等多种疾病;用高粱酿酒,可用于滋补健身和治病,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋的功效。

    2

    玉米

    玉米被公认是世界上的“黄金作物”,也是极好的酿酒原材料。

    它的纤维素比大米、小米高4~10倍,而纤维素具有可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇的吸收,预防冠心病的作用;玉米中含有被称为致癌化学物“手铐”的谷胱甘肽,能有效减少结肠癌和直肠癌的发病率;此外,玉米脂肪中还含有丰富的VE,它是生育酚,可以促进生长发育,也可以防止皮肤色素沉积和皱纹的产生,具有极强的延缓衰老和增强肌体活力的作用。

    3

    麦类

    小麦、大麦、荞麦都是很早就应用于酿酒的粮食作物。

    小麦中含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、硬脂酸的甘油酯,并含有一定的谷酯醇,卵磷脂、精氨酸、硫胺素及微量元素E等,具有、除烦、止汗等作用。大麦的药用价值很早就被中医所认可,称其味甘、咸、味微寒。有补中,利水通淋的作用。

阆中市千福白酒厂

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