白酒有哪些营养

    白酒别名烧酒,是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料。其酒液无色透明,故称为白酒。芳香浓郁,醇和软润,风味多样。

    高粱作为酿酒的主要原料,素有“五谷之长”的盛誉,其性温、味甘、涩,具有和胃健脾、凉血、止泄的功效,可用来防止食积、、温热、下痢和小便不利等多种疾病;大米、糯米富含B类维生素,大米是预防病、口腔类病的主要食疗资源,并对脂肪的吸收具有促进作用;糯米能温暖脾胃,补益中气,有补虚、、止汗等用,适用于脾胃虚寒导致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短、无力等症。现代科学研究表明,糯米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分,为滋补壮体的良好补品,用糯米酿酒,可用于滋补健身和治病,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋的功效。大部分名酒都是用高粱作原料酿造出来的,五升酒坊使用的也是高粱为原料。

    玉米被公认是世界上的“黄金作物”,它的纤维素比大米、小米高4~10倍,而纤维素具有可加速肠部蠕动,可排除大肠癌的因子,降低胆固醇的吸收,预防冠心病的作用;玉米中含有被称为致癌化学物“手铐”的谷胱甘肽,能有效减少结肠癌和直肠癌的发病率;此外,玉米脂肪中还含有丰富的VE,它是生育酚,可以促进生长发育,也可以防止皮肤色素沉积和皱纹的产生,具有极强的延缓衰老和增强肌体活力的作用。玉米中的氨基酸含有丰富的谷氨酸,它能促进脑细胞的呼吸,有利于脑组织里氨的排除,具有很好的健脑和增强记忆力的功效。玉米中酯酸含量丰富,可发酵为环己醇和磷酸,而磷酸是人体生命代谢中的主要物质,小米亦称粟米,统称谷子,富含维生素B1、B2等,具有防、口角生疮。

阆中市千福白酒厂

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