1、好白酒都幽香回甘，有甜味是劣酒。
2、名酒的特征之一就是喝下去要是热一条线。
3、即便是合格的好酒一样上头,而且与窖藏年头成反比,茅台为代表的酱香酒之所以基本
不上头,因为工艺精多次翻沙蒸,而且窖藏年头长有同香型是不能比较优劣的,初尝酱香型。
白酒大多数人是不习惯的,茅台也不例外。但喝惯以后就改不了口了!
酱香为啥贵——工艺复杂
1、高温曲高温发酵——发酵过程复杂比中温的浓香和低温的清香更难控制生产周期相对要长。
2、清香和浓香型的出酒率大概是3-4：1酱香型是5:1。
3、酱香白酒正式灌装出厂前一般要经过5年以上的储藏时间。酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的不用水降度，也不用其它任何添加剂，由此可见它的货真价实和原汁原味了。
“纯粮酿造”绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性”酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程,从不使用带有化学污染的农药、化肥原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。酱香酒“2987”工程，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，用当地优质高梁为原料，严格按照节气，端午采曲、重阳投料。基酒生产周期长达年。
勾调时用不同批次，不同年份的酒来调味，以使酒体更加饱满。与其他香型的白酒相比，用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍，而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。正因为如此，酱香型酒相比较于其他香型的白酒，更具有无可比拟的品质。酱香酒的浓度53度加减1度，是酒精和水缔合牢固的浓度，而国内国外的其他香型白酒，包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界其基酒浓度都在67度左右，需要过加水来降低酒精的浓度。不仅在酒精和水的缔合上不如酱香酒，而且使酒体添加了外来物质，直接影响到酒的内在品质。酱香酒不添加任何物质包括色素、甜味剂、香精等。